Sommer und Nudelsalate gehören einfach zusammen. Wenn du aber schon immer wieder dieselben Rezepte machst und nach einer neuen Variante dieses Sommerklassikers suchst, haben wir genau das Richtige für dich. Wir haben den ikonischen Geschmack des legendären Caesar‑Salats genommen, Pasta dazugegeben und eine fantastische Veggie‑Version daraus gemacht, in der knusprig gegrillter Halloumi die Hauptrolle spielt. Statt schwerer Mayo verbindet unser leichter Joghurt‑Dip alles perfekt miteinander. Das Ergebnis? Eine erfrischende, sättigende und perfekt ausgewogene Bowl, die in 20 Minuten fertig ist und dich an heißen Tagen als schnelles Mittagessen rettet oder beim sommerlichen Grillabend als Star auf dem Tisch landet.
1 Portion beinhaltet
- 610 kcal
- 59 g Kohlenhydrate
- 30 g Fett
- 28 g Protein
Für 4 Portionen
- 250 g Nudeln
- 3 Scheiben Vollkorntoastbrot
- 225 g Halloumi-Käse
- 250 g Kopfsalat
- 3 Esslöffel griechischer Joghurt
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Teelöffel Dijon-Senf
- 1 Esslöffel Parmesan
- Himalaya-Salz
- Pfeffer
- 3 g Sardellen
- Zitronensaft
- 3 Esslöffel Pad Thai Sauce
- 3 Esslöffel Parmesan
Verfahren
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Das Toastbrot in Würfel schneiden und in der Heißluftfritteuse knusprig rösten (oder in der Pfanne mit einem kleinen Schuss Öl).
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Den Halloumi in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne oder Heißluftfritteuse goldbraun anrösten.
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In einer Schüssel griechischen Joghurt, Olivenöl, Dijon‑Senf, fein geriebenen Knoblauch und Pad‑Thai‑Sauce gründlich verrühren. Die mit einer Gabel zerdrückte Anchovisfilet dazugeben, 1 Esslöffel Parmesan unterrühren und mit ein paar Tropfen Zitronensaft, Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
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Den gezupften Kopfsalat, die gekochte Pasta, die gerösteten Toast‑Croûtons und die Halloumi‑Würfel in eine große Schüssel geben. Alles mit dem vorbereiteten Dip übergießen und vorsichtig, aber gründlich vermengen.
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Zum Schluss mit den restlichen 3 Esslöffeln Parmesan bestreuen und direkt servieren.
