Suchst du nach einem blitzschnellen Rezept für ein Mittag- oder Abendessen aus nur einer Auflaufform, das voller Protein steckt und mit minimalem Abwasch auskommt? Dann wird dich diese Brokkoli‑Quiche begeistern! Einfach Brokkoli zerdrücken, mit Ei und Käse mischen und saftiges Pulled Chicken, Mais und italienische Kräuter dazugeben. Alles wird direkt in der Backform verrührt, mit Käse getoppt und wandert sofort in den Ofen. Perfekt für dein Meal‑Prep: Du kannst das Ganze super in 6 Portionen aufteilen und hast die nächsten Tage Ruhe! 🚀
1 Portion beinhaltet
- 250 kcal
- 6,6 g Kohlenhydrate
- 12 g Fett
- 28 g Protein
Für 4 Portionen
- 2 ml Avocadoöl
- 350 g Brokkoli
- 200 g geriebener Mozzarella
- 3 Eier
- 100 g Mais
- 300 g Hähnchenschenkel in Lake
- Salz
- Pfeffer
- Italienische Gewürzmischung
Verfahren
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Gib dann den vorgekochten Brokkoli in eine Auflaufform, füge den geriebenen Mozzarella hinzu und schlage 3 Eier hinein.
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Mit einer Gabel alles direkt in der Auflaufform gründlich zerdrücken und gut vermengen.
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Anschließend den Mais und das zerkleinerte Hähnchenfleisch unter die Mischung rühren.
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Die Mischung leicht mit Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig mit italienischen Kräutern verfeinern. Danach alles noch einmal gründlich in der Auflaufform vermengen, sodass sich Mais und Hähnchen gleichmäßig verteilen. Zum Schluss die Oberfläche mit einem Löffel oder einer Gabel glattstreichen.
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Bestreue die gesamte Oberfläche gleichmäßig mit dem restlichen geriebenen Mozzarella.
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Und ab damit in den vorgeheizten Ofen! Backe das Ganze für ca. 20–25 Minuten, bis das Ei gestockt ist und der Käse auf der Oberfläche eine schöne goldbraune Kruste gebildet hat. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und in 6 Quadrate schneiden.
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Guten Appetit!
