Von herzhaften Kuchen kann man nie genug bekommen – und wenn bei dir zu Hause noch Blumenkohl übrig ist, dann ist dieses Rezept wie für dich gemacht! Dieses Mal haben wir Blätterteig verwendet, also ist die Quiche super schnell gemacht und steht im Handumdrehen auf dem Tisch. Also, legen wir los!
Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten
Verfahren
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Nimm den Blätterteig aus dem Kühlschrank und lass ihn etwa 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 200 °C vorheizen und eine runde Backform mit einem Durchmesser von ca. 26 cm mit Butter einfetten.
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Den Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen. In einen Topf mit gesalzenem Wasser geben und etwa 10 Minuten kochen, bis er weich ist. Danach abgießen und etwas abkühlen lassen.
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Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf etwa 3 mm Dicke ausrollen. In die Form legen und an den Rändern andrücken. Falls der Teig zu groß ist, die überstehenden Stücke abschneiden.
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Den Teig mit Backpapier abdecken und mit Bohnen oder Reis beschweren. So bleibt er beim Backen schön flach und geht nicht auf.
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Im Ofen etwa 15 Minuten backen, bis der Teig leicht goldgelb ist. Aus dem Ofen nehmen, Backpapier und Bohnen oder Reis entfernen. Die Ofentemperatur auf 180 °C reduzieren.
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In einer Schüssel die Eier mit Sahne, geriebenem Käse, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Thymian verquirlen. So lange verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
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Die Blumenkohlröschen auf dem vorgebackenen Teig verteilen und mit der Ei‑Sahne‑Mischung übergießen. Anschließend im Ofen etwa 25 Minuten backen, bis die Füllung goldgelb ist.
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Die Quiche aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. Warm oder kalt mit deinem Lieblingssalat oder Gemüse servieren. Guten Appetit!
