Die Kombi aus Äpfeln und Karamell ist einfach immer ein Volltreffer. Dieser Apfel‑Cheesecake voller Zimt passt perfekt zu heißem Tee oder Kaffee – genau das Richtige für graue, ungemütliche Tage. Und ja, Pekannüsse dürfen hier natürlich nicht fehlen, denn ohne sie wäre dieses genussvolle Duo einfach nicht komplett.
Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten
1 Portion beinhaltet
- 430,2 kcal
- 26,9 g Kohlenhydrate
- 32,3 g Fett
- 14,6 g Protein
Für 12 Portionen
- 200 g Hafermehl
- 1 Ei
- 60 g Ghee
- 80 g Chicorée-Sirup
- 500 g Quark
- 250 g Mascarpone
- 50 g getrocknetes Eiklar
- 1 Ei
- 50 g Rohrzucker
- 3 Äpfel
- 20 g Pekannüsse
- 20 g Rosinen
- 40 g Chicorée-Sirup
- Zimt
Verfahren
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Bereite zuerst den Boden vor. Dafür alle Zutaten in einer Schüssel vermischen. Du kannst den Teig ganz einfach mit den Händen verkneten und dann kurz beiseitestellen.
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Jetzt kommt die Frischkäse‑Schicht dran – auch hier einfach alles miteinander verrühren und die Masse kurz ruhen lassen.
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Zum Schluss die Äpfel vorbereiten: waschen, in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Gehackte Pekannüsse, Rosinen, Zimt und Chicorée‑Sirup dazugeben und alles gut vermischen.
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Dann nur noch alles in eine mit Backpapier ausgelegte Form schichten.
Zuerst den Boden hineingeben und mit einem Glas oder den Händen gut andrücken. Danach die Frischkäse‑Masse daraufgießen und zum Schluss die Äpfel darauf verteilen. Du kannst sie leicht in die Frischkäse‑Schicht hineindrücken.
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Backe den Kuchen ca. 45 - 50 Minuten. Nach dem Herausnehmen abkühlen lassen und mit salted Caramel servieren.
Lass es dir schmecken!
