Thunfischbällchen mit Quinoa und Ofengemüse

50 Min.

Diese Thunfischbällchen sind einfach gemacht und super schnell fertig. Dazu angenehm würzig und voller Eiweiß. Zusammen mit saisonalem Ofengemüse zauberst du so ein tolles Mittag- oder Abendessen, das du garantiert immer wieder essen willst! :)

Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten

Thunfisch im eigenen Saft – 120 g – handverarbeiteter Thunfisch im eigenen Saft aus nachhaltiger Fischerei

2,49 €

Senf – 350 g – Vollfett, ohne chemische Konservierung, aus nicht entölten Samen

1,59 €

Avocadoöl-Spray – 200 ml – aus der Sorte Hass aus Kenia, mit praktischem Spender

8,89 €

Meersalz – 1 000 g – feiner Geschmack, nicht raffiniert, aus einem geschützten Gebiet in Griechenland

2,99 €

BIO Pfeffer – 70 g – pikante Geschmacksnote und intensives Aroma, aus ökologischem Landbau

4,49 €

1 Portion beinhaltet 1 Bällchen

57 kcal
6 g Kohlenhydrate
5 g Fett
2 g Protein

Für 12 Portionen

120 g Thunfisch im eigenen Saft
100 g Quinoa
1 rote Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1 Ei
1 Esslöffel Vollfetter Senf
1 Teelöffel Liebstöckel
4 ml Avocadoöl
Salz
Pfeffer

Verfahren

Koche die Quinoa nach Packungsanweisung und lasse sie abkühlen.
Lege ein Backblech mit Backpapier aus und heize den Ofen auf 180 °C vor.
Schneide die rote Zwiebel und den Knoblauch in kleine Stücke und vermische sie in einer größeren Schüssel mit dem Thunfisch, der Quinoa, dem Ei, dem Senf, Liebstöckel, Salz und Pfeffer.
Forme aus der Mischung mittelgroße Bällchen, lege sie auf das Blech und bestreiche sie mit Öl.
Backe die Bällchen anschließend 20 Minuten goldbraun und serviere sie mit Ofengemüse.
Guten Appetit!