Du liebst die Kombi aus Peanut Butter & Jelly und kannst bei schokoladigen Brownies nicht widerstehen? Diese luxuriösen, geschichteten Riegel vereinen beides in einem ultimativen Dessert – und noch besser: Sie sind komplett ohne Backen, vollgepackt mit Protein und die perfekte Rettung, wenn du einen Snack brauchst, der dich zuverlässig mit Energie versorgt! Bereite sie am Wochenende vor, leg sie in den Kühlschrank oder ins Gefrierfach und du hast unter der Woche immer einen perfekten, nährstoffbalancierten Snack griffbereit – für Tage, an denen du schnell neue Energie brauchst und deinen Süßhunger stillen willst! 🤤
Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten
1 Portion beinhaltet
- 575 kcal
- 45 g Kohlenhydrate
- 32 g Fett
- 17 g Protein
Für 5 Portionen
- 120 g Medjool Datteln
- 50 g Mandelmehl
- 40 g Ahornsirup
- 30 g Schoko-Proteinpulver
- 15 g Kakaopulver
- Vanilleextrakt
- 125 g Erdnussbutter
- 30 g Vanille-Proteinpulver
- 40 g Ahornsirup
- 15 g Kokosöl
- Vanilleextrakt
- 175 g gefrorene Himbeeren
- 8 g Tapiokamehl
- 15 ml Wasser
- 1 Esslöffel vilgain grasgefüttertes Kollagen
Verfahren
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Gib alle Zutaten für die Brownie‑Basis in einen Mixer und püriere sie zu einer glatten, leicht klebrigen Masse. Lege eine Kastenform (ca. 23x13 cm) mit Backpapier aus, drücke die Masse gleichmäßig hinein und stelle sie erst einmal ins Gefrierfach.
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Gib die gefrorenen Himbeeren in einen kleinen Topf und erhitze sie bei niedriger Hitze, dabei leicht zerdrücken. Optional kannst du einen Messlöffel Kollagen unterrühren. Verrühre in einer kleinen Schüssel separat die Stärke mit Wasser und gieße die Mischung zu den Himbeeren. Rühre, bis die Masse eindickt. Nimm die Himbeer‑Jelly‑Schicht vom Herd und lass sie kurz abkühlen.
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Verrühre in einer Schüssel gründlich alle Zutaten für die Erdnuss‑Schicht, bis eine glatte Creme entsteht.
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Hol die Form mit der Brownie‑Basis aus dem Gefrierfach. Verstreiche darauf gleichmäßig die Erdnuss‑Schicht und schichte anschließend die leicht abgekühlte Himbeer‑Schicht darüber. Stelle die ganze Form für 1–2 Stunden zurück ins Gefrierfach, damit alles perfekt fest wird.
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Schmilz die dunkle Schokolade zusammen mit dem Kokosöl über dem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Nimm den fest gewordenen Block aus der Form und schneide ihn in 5 lange Riegel.
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Tauche jeden Riegel in die geschmolzene Schokolade, lass den Überschuss abtropfen und lege ihn zurück auf das Backpapier. Bestreue die Riegel mit zerbröselten gefriergetrockneten Himbeeren und lass sie noch kurz fest werden.
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Bewahre die fertigen Riegel in einer verschlossenen Dose im Kühlschrank auf – dort halten sie problemlos etwa eine Woche. Oder leg sie für mehrere Monate ins Gefrierfach. Weil sie aber wirklich eine ordentliche Energy‑Bombe sind, empfehlen wir dir auch ruhig nur die Hälfte eines Riegels. Am Ende kommt es natürlich immer darauf an, wie dein gesamter täglicher Bedarf aussieht.
Guten Appetit!
