Kremšnita, Kremeš, Vanilleschnitte oder Puddingschnitte – vielleicht kennst du diese luftige Leckerei genau unter einem dieser Namen. Das traditionelle Rezept stammt vom Balkan, doch längst hat sich dieses Dessert in ganz Europa einen festen Platz erobert. Blätterteig, herrlich reichhaltige Vanillecreme und wolkenleichte Schlagsahne – damit begeistert sie garantiert auch dich!
1 Portion beinhaltet
- 262 kcal
- 28 g Kohlenhydrate
- 15 g Fett
- 5 g Protein
Für 24 Portionen
- 2 Packungen Blätterteig
- 1 l Milch
- 8 Eigelb
- 200 g Rohrzucker
- 2 Esslöffel Vanillezucker
- 120 g glattes Mehl
- 200 ml 30% Schlagsahne
- 2 Teelöffel Puderzucker
- Prise Salz
Verfahren
-
Heize den Backofen auf 185 °C vor.
-
Rolle die erste Packung Blätterteig aus und backe sie ca. 15 Minuten. Das Backblech, das wir verwendet haben, hat die Größe 30x40 cm.
-
Während der Teig im Ofen ist, bereitest du die Vanillecreme zu. Erwärme in einem kleinen Topf die Milch mit dem Vanillezucker. Vermische in einer Schüssel die Eigelbe, den Zucker, das Mehl und eine Prise Salz. Gib etwas von der warmen Milch dazu und rühre alles glatt.
-
Gieße die Mischung zurück in den Topf zur Milch und koche sie bei mittlerer Hitze, bis sie anfängt einzudicken. Rühre dabei ständig um, damit nichts anbrennt. Verteile die fertige Creme auf dem gebackenen Blätterteig.
-
Schlage die Sahne mit dem Puderzucker steif und verstreiche sie auf der Vanillecreme.
-
Lege die zweite Packung Blätterteig auf ein Backblech und schneide sie mit einem Messer in 24 Stücke (so lässt sich das Dessert später besser schneiden und bröselt nicht). Backe sie erneut bei 185 °C für 15 Minuten.
-
Lege die gebackenen Quadrate auf die Schlagsahneschicht, bestäube alles mit Puderzucker und serviere das Dessert gut ausgekühlt. Guten Appetit!
