Hast du Haferbrei schon mal herzhaft probiert? Diese Version mit Kimchi, Ei und Käse ist richtig gut. Wunderbar cremig. Perfekt zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen.
Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten
1 Portion beinhaltet
- 438 kcal
- 32,2 g Kohlenhydrate
- 22,9 g Fett
- 23 g Protein
Für 2 Portionen
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 150 g Kimchi – fermentiertes Gemüse
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 80 g Haferflocken
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 150 ml Wasser
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Parmesan
- 30 g Mozzarella
- 2 Eier
- 1 Frühlingszwiebel
- 15 g feine Sweet-Chili-Saucen
Verfahren
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Erhitze in einem Topf einen Esslöffel Öl und gib die Frühlingszwiebel dazu. Kurz anbraten, dann die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. Noch einen Moment goldbraun anrösten. 150 g abgetropftes Kimchi dazugeben und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis es weich wird und leicht bräunt.
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Gib die Haferflocken dazu und gieße Wasser an. Auch die Sojasauce hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Haferflocken die Flüssigkeit aufgenommen haben und die Mischung cremig ist.
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Dann das Ei zur Mischung geben und rühren, bis es gar ist und sich mit den Haferflocken verbunden hat. Vom Herd nehmen und den geriebenen Parmesan unterrühren.
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Den herzhaften Haferbrei auf zwei Teller verteilen und jede Portion mit geriebenem Mozzarella bestreuen.
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Zum Schluss noch 2 Spiegeleier zubereiten. Auf den herzhaften Haferbrei legen, mit sweet chilli sauce beträufeln und mit Frühlingszwiebel garnieren. Servieren und genießen!
