Schnell, einfach und trotzdem ein perfektes Gericht für ein sättigendes Mittag- oder Abendessen. Diese Kartoffelpuffer mit zartschmelzender Käsefüllung und homemade Joghurt‑Dip zeigen dir, dass Comfort Food auch nährstoffausgewogen sein kann. Mit wenig Fett, einer ordentlichen Portion Protein und Ballaststoffen machen sie angenehm satt, ohne unnötig zu beschweren. Perfekt für die Lunchbox, als leichtes Abendessen oder als Meal Prep für mehrere Tage!
Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten
1 Portion beinhaltet
- 450 kcal
- 69,2 g Kohlenhydrate
- 7,5 g Fett
- 24,1 g Protein
Für 2 Portionen
- 500 g Kartoffeln
- 25 g Dinkelvollkornmehl
- 25 g Maisstärke
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Knoblauchgranulat
- 1/4 Teelöffel Zwiebelgranulat
- 1/2 Teelöffel gemahlene Paprika
- 50 g geriebener Mozzarella
- 50 g Quargel
- 60 g griechischer Joghurt
- 1 Esslöffel Ketchup mit reduziertem Zuckergehalt
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1/4 Teelöffel Geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 Teelöffel Knoblauchgranulat
Verfahren
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Nach dem Abkühlen mit einer Gabel oder einem Stabmixer zerdrücken. Die restlichen Zutaten für die Puffer, außer dem Käse, dazugeben und zu einem Teig verarbeiten. Ein Stück Teig abnehmen, zu einem kleinen Fladen formen und mit Käse belegen. Mit einem zweiten Fladen bedecken, die Ränder gut andrücken und in den Händen zu einer Kugel formen, die du leicht flachdrückst. Bei uns sind 8 Stück herausgekommen, pro Puffer haben wir etwa 70 g Teig verwendet.
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Die Puffer in die Heißluftfritteuse geben und mit Ghee‑Spray besprühen. Bei 200 °C 20 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit die Puffer wenden. Mit Joghurt‑Dip und Gemüsesalat servieren.
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Oder packst du sie lieber in deine Lunch‑Box und nimmst sie mit? Das überlassen wir dir - guten Appetit!
