Ein schnelles und einfaches Mittag- oder Abendessen, das geschmacklich an ein italienisches Restaurant erinnert? Genau das sind Gnocchi mit Vilgain Pesto und Mozzarella! Eine vollwertige Proteinbombe, die man jedes Mal ein bisschen anders zubereiten kann und die nie langweilig wird. 🤩
Die Gnocchi sind in 40 Minuten fertig, für flinke Köche sogar in 20.
Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten
1 Portion beinhaltet
- 480,6 kcal
- 62,6 g Kohlenhydrate
- 18 g Fett
- 15 g Protein
Für 3 Portionen
- 500 g Gnocchi
- 60 g Champignons
- 50 g Tomaten
- 130 g Mozzarella
- 75 g Vilgain Pesto Genovese
- 40 g Frischkäse
- Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 10 g Ghee
- Teelöffel Himalaya-Salz
- 1 Prise Vilgain Pfeffer
- Frisches Basilikum
Verfahren
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Ghee in der Pfanne erhitzen und die fein gewürfelte Zwiebel sowie den zerdrückten Knoblauch darin goldbraun anbraten.
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Anschließend die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzufügen und ebenfalls leicht anbraten.
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Etwas Wasser, die Tomaten, Salz und Pfeffer hinzufügen, umrühren und mit einem Deckel abdecken. Kurz köcheln lassen.
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Dann den Frischkäse und das Pesto unterrühren.
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Alles zusammen vermengen und kurz aufkochen lassen.
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Anschließend die gekochten Gnocchi, klein geschnittene Mozzarella und frisch gezupfte Basilikumblätter vorsichtig unter die Sauce mischen.
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Gut umrühren, mit einem Basilikumblatt dekorieren und servieren.
Guten Appetit!
