Von One‑Pan‑Rezepten kann man nie genug haben. Also probier dieses cremige Risotto, das voller intensiver Aromen ist und bei dem der Käse mit jedem Bissen perfekt Fäden zieht. Ein simples Rezept, das in wenigen Minuten fertig ist und sich perfekt als Meal‑Prep‑Mahlzeit für Schule oder Arbeit eignet. Los geht’s! 🍲
1 Portion beinhaltet
- 551 kcal
- 84 g Kohlenhydrate
- 14 g Fett
- 21 g Protein
Für 3 Portionen
- 1 Teelöffel grass-fed Ghee
- 100 g Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 4 Esslöffel Vilgain Vegan Sugo Basilico
- 50 g Speck
- 270 g Vilgain Basmati-Reis
- 1/2 Verpackung getrocknete Tomaten
- 1 Packung Babyspinat
- 500 ml Hühnerbrühe
- 500 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Chili
- 1 Prise Geräuchertes Paprikapulver
- 40 g Parmesan
- 125 g Mozzarella
Verfahren
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Gib anschließend das Tomatensugo hinzu und lass es kurz köcheln, bis es sein Aroma entfaltet.
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In der Zwischenzeit die getrockneten Tomaten in Wasser einweichen.
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Gib nun den gewaschenen Reis in die Pfanne und gieße ihn mit Brühe auf. Lass alles köcheln, bis der Reis weich ist. Bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.
Kurz vor Ende Babyspinat, geriebenen Parmesan und Gewürze (Salz, Chili und geräuchertes Paprikapulver) hinzufügen und unterrühren.
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Nimm die Pfanne vom Herd und zerpflücke den Mozzarella oder die Burrata einfach direkt über dem Risotto.
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Serviere das Risotto nach Belieben mit kross gebratenem, fein gehacktem Speck oder Schwarzwälder Schinken.
Guten Appetit!
