Apfel‑Toastbrot‑Auflauf in einer extra einfachen und saftigen Version. Als Basis haben wir qualitativ hochwertiges Toastbrot verwendet, eine ordentliche Portion saisonaler Äpfel, darüber gebackenen Eiweißschaum, der perfekt auf der Zunge zergeht, Nussbutter… Das musst du einfach ausprobieren! 😍
1 Portion beinhaltet
- 294 kcal
- 40,5 g Kohlenhydrate
- 14 g Fett
- 7,3 g Protein
Für 6 Portionen
- 9 Scheiben Toastbrot
- 250 ml Mandelmilch
- 2 Eier
- 25 g Kokosnusszucker
- 290 g Apfel
- 250 g körniger Hüttenkäse
- 45 g Honig
- 25 g Walnüssen
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Kokosnusszucker
Verfahren
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Zuerst die Milch mit den Eigelben und dem Kokoszucker verquirlen.
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Das Toastbrot in kleine Stücke zupfen und nacheinander in die vorbereitete Milch tauchen. Etwa fünf Stücke auf den Boden der Auflaufform verteilen.
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In einer zweiten Schüssel Quark, das zweite Eigelb und Honig glatt rühren. Die Mischung auf das Brot in der Form geben. Darauf geriebene Äpfel schichten, mit gehackten Walnüssen bestreuen und die restlichen in Milch getauchten Toaststücke darauflegen.
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Bei 180 °C etwa 35 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Eiweiße mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Wenn der Schnee fertig ist, Zucker hinzufügen und noch kurz weiterschlagen. Den Schnee auf den Auflauf streichen und zurück in den Ofen geben. Weiter backen, bis er goldbraun ist, etwa 10–15 Minuten.
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Guten Appetit!
