Lust auf ein Comeback eines echten Klassikers? Wir erwecken den traditionellen, fast schon vergessenen Hirseauflauf zu neuem Leben. Kombiniert mit saftigen Äpfeln und Erdbeeren verwandelt sich das ehemals einfache Essen blitzschnell in ein echtes Luxus‑Dessert. Eine Extraportion Protein ist natürlich auch am Start. Probier es unbedingt aus und überzeug dich selbst!
1 Portion beinhaltet
- 321 kcal
- 32 g Kohlenhydrate
- 13,5 g Fett
- 18 g Protein
Für 4 Portionen
- 100 g Hirse
- 350 ml Milch
- 1 Teelöffel Vanille gemahlen
- 1 Teelöffel Zimt
- 30 g Mandelbutter
- 30 g Vanille-Proteinpulver
- 60 g Erythrit
- 3 Eier
- 150 g Erdbeeren
- 150 g Apfel
- 6 ml Avocadoöl
- 1/2 Teelöffel Himalaya-Salz
Verfahren
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Heize zuerst den Backofen auf 170°C vor.
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Übergieße die Hirse mit heißem Wasser, streue Salz darüber und koche sie für 4 Minuten. Gieße das Wasser ab, gib die Milch und die gemahlene Vanille hinzu und lass alles weitere 15 Minuten köcheln. Rühre zum Schluss Zimt und Mandelbutter unter den fertigen Hirsebrei und lass ihn abkühlen.
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Trenne in der Zwischenzeit die Eigelbe von den Eiweißen. Schlage 40 g Erythrit mit dem Eigelb zu einem dichten, hellen Schaum auf, rühre diesen unter den abgekühlten Brei und gib das Vanilleprotein dazu.
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Schlag das Eiweiß zusammen mit den restlichen 20 g Erythrit zu einem festen Eischnee auf. Hebe die Hälfte des Schnees vorsichtig unter den abgekühlten Hirsebrei. Sprüh eine Auflaufformen oder eine große Kuchenform mit etwas Avocadoöl ein und verteile den abgekühlten Hirsebrei gleichmäßig darin.
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Schichte danach das Obst darüber – grob geriebene Äpfel zusammen mit Erdbeerscheiben. Gib zum Schluss den restlichen Eischnee darauf. Backe das Ganze für ca. 25‑30 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen.
Guten Appetit!
