Ob als Grundlage für no‑bake Desserts oder als schneller süßer Snack für den Kaffeetisch – Löffelbiskuits sind hier das Thema! Wie wäre es, sie dieses Mal ganz einfach und im Handumdrehen zu Hause in einer leichteren Variante ohne unnötigen Zucker zuzubereiten? Wir zeigen dir, wie es geht – also los geht’s!
Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten
1 Portion beinhaltet
- 721 kcal
- 69,1 g Kohlenhydrate
- 29,8 g Fett
- 36,6 g Protein
Für 1 Portion
- 4 Eier
- 100 g Hafermehl
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Prise Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- Xylit
Verfahren
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Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech vorbereiten und mit Backpapier auslegen.
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In einer großen Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen.
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In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit Xylit (nach Geschmack, wir haben 1 Esslöffel verwendet) und Vanilleextrakt vermengen. So lange rühren, bis eine helle, luftige Masse entsteht.
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Das Hafermehl zusammen mit dem Backpulver vorsichtig unter die Eigelbmasse rühren.
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Nach und nach die steif geschlagenen Eiweiße hinzufügen. Vorsichtig rühren, um die luftige Struktur des Eiweißes nicht zu zerstören.
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Anschließend mit einem Spritzbeutel oder Löffel die Biskuits formen, ihre Form und Größe sind dabei ganz dir überlassen. Die Dicke sollte etwa 1 cm betragen.
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Die Biskuits 10–12 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind.
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Dann aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
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Pur genießen oder als Grundlage für ein köstliches Tiramisu verwenden.
