Die Zucchini‑Saison 🥒 ist immer noch in vollem Gange und wir haben für dich ein Rezept für knusprige Nuggets, die dank der Zubereitung in der Heißluftfritteuse ganz ohne Öl auskommen.

Die goldbraune Panko‑Kruste macht dieses Gericht zum absoluten Highlight – natürlich 100 % glutenfrei und super lecker! 🤩

Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten

BIO Panko Paniermehl – 200 g – knuspriges, glutenfreies Pankomehl aus Mais-, Reis- & Kichererbsenmehl, ohne Zuckerzusatz

2,89 €

Meersalz – 1 000 g – feiner Geschmack, nicht raffiniert, aus einem geschützten Gebiet in Griechenland

2,99 €

BIO Knoblauchgranulat – 85 g – granulierter Knoblauch aus biologischem Anbau

3,99 €

Chilisauce – 185 ml – pikant und vollmundig im Geschmack, ohne künstliche Konservierungsstoffe, Farbstoffe oder Verdickungsmittel

1 Portion beinhaltet

35 kcal
3 g Kohlenhydrate
2,3 g Fett
1,5 g Protein

Für 15 Portionen

Für die Nuggets:

100 g Zucchini
2 Eier
60 g 30% Edamer
60 g Panko-Paniermehl
1 Prise Salz
1 Prise Geräuchertes Paprikapulver
1 Prise Knoblauchgranulat

Für den Dip:

100 g Naturjoghurt
1 Teelöffel Chilisauce
1 Prise Salz

Verfahren

Zuerst die Zucchini raspeln, mit Salz bestreuen und ein paar Minuten Wasser ziehen lassen. Anschließend durch ein Sieb oder ein Tuch gut ausdrücken.
Danach in einer Schüssel den geriebenen Käse, die ausgedrückte Zucchini, 2 Eier, 2/3 Panko‑Paniermehl (1/3 zum Wenden aufbewahren), Salz und Gewürze vermengen. Alles gründlich vermischen.
Aus der Masse kleine Nuggets formen, in dem restlichen Paniermehl wenden und in der Heißluftfritteuse bei 200 °C etwa 15–17 Minuten knusprig backen.
Genieße die Nuggets zu einem Salat aus Rucola und roter Paprika, getoppt mit salzigem Müsli. Dazu passt ein cremiger Dip aus Joghurt und Chili‑Sauce.
Enjoy! :)

In der Rezeptur verwendete Produkte