Stollen ist ein traditionelles Weihnachtsgebäck. Er duftet herrlich nach Vanille und steckt voller Mandeln und Früchte. Die Kokosraspeln sorgen für einen angenehm knackigen Biss. Versüß dir die Feiertage mit dieser Leckerei.
Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten
1 Portion beinhaltet
- 144 kcal
- 17 g Kohlenhydrate
- 4 g Fett
- 6 g Protein
Für 20 Portionen
- 350 g Dinkelmehl
- 250 g Halbfettquark
- 40 g Rohrzucker
- 60 g Ghee
- 2 Eier
- 10 g Backpulver
- 50 g Mandeln
- 25 g Kokoschips
- 20 g Cranberries
- 20 g Kirschen
- Vilgain Extra Jam Kirsche
- Vanilleextrakt
- Prise Himalaya-Salz
- 10 g Puderzucker aus Rohrzucker
Verfahren
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Hacke die Mandeln grob, schneide das Trockenobst in kleinere Stücke und erhitze die geklärte Butter.
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Vermische in einer größeren Schüssel Mehl, Backpulver und eine Prise Salz.
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Gib Zucker, flüssige geklärte Butter, Eier, Quark und ein paar Tropfen Vanilleextrakt in eine größere Schüssel und verquirle alles gut miteinander.
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Gib Mehl, Nüsse, Früchte, Kokosraspeln und Mandeln zur Mischung und verarbeite alles zu einem geschmeidigen Teig.
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Forme aus dem Teig einen Stollen, lege ihn auf das Blech und backe ihn ca. 35 Minuten. Prüfe vor dem Herausnehmen mit einem Holzstäbchen, ob er durchgebacken ist.
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Bestäube den Stollen mit Puderzucker und serviere die einzelnen Scheiben mit Kirschmarmelade.
Lass es dir schmecken.
