Hat da jemand Chee‑se‑cake gesagt? 🍰
Bei diesem Cheesecake wirst du zu Hause garantiert unzählige Nachfragen hören. Ein leichter, luftiger, frischer Kuchen voller Obst und Protein, der zwar nicht in ein paar Minuten fertig ist, aber definitiv jede Minute wert ist! Wir haben ein bisschen getüftelt und die Creme mit aromatischer Vanille verfeinert, die ihr eine feine Note verleiht, die Säure des Quarks leicht abmildert und dafür sorgt, dass du unseren Cheesecake noch mehr lieben wirst. Und das lohnt sich, denn von nährstoffreichen und vollwertigen Desserts kann man nie genug haben. Für uns gibt’s also ganz klar 10 von 10 Punkten. (Auch für den Spaß beim Backen.) 🏆
Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten
1 Portion beinhaltet
- 280 kcal
- 23 g Kohlenhydrate
- 14 g Fett
- 15 g Protein
Für 8 Portionen
- 100 g Kekse ohne Zucker
- 50 g Haferflocken
- 1 Eiklar
- 50 g Butter
- 650 g Magerquark
- 250 g Sauerrahm
- 75 g Xylit
- 10 g Vanillepudding
- 1/2 Teelöffel Vanille gemahlen
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 3 Nektarinen
- 2 Esslöffel Ahornsirup
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1/2 Tasse Pekannüsse
- Granola
Verfahren
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Mische die Haferflocken in einer Schüssel mit den gemahlenen Keksen, dem Eiweiß (das Eigelb brauchst du noch für die Creme, also nicht wegwerfen) und der geschmolzenen Butter.
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Gib die entstandene Masse in eine Springform (⌀ 20 cm) und drücke sie mit einem Löffel oder einem Glas gleichmäßig auf den Boden. Backe den Boden dann 8 -10 Minuten bei 180 °C vor.
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Mische in der Zwischenzeit alle Zutaten für die Creme in einer Schüssel. Gieße die fertige Creme auf den vorgebackenen Keksboden. Klopfe die Form ein paarmal leicht auf die Arbeitsfläche, damit die Luftblasen verschwinden und der Cheesecake nicht aufreißt. Reduziere die Ofentemperatur auf 155 °C, warte kurz und backe den Boden mit der Creme dann 30 - 35 Minuten weiter.
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Lass den gebackenen Cheesecake bei Zimmertemperatur mindestens eine halbe Stunde abkühlen. Schneide in der Zwischenzeit das Obst in dünne Scheiben, wir haben Nektarinen verwendet, gib Ahornsirup und 2 - 3 EL Wasser dazu und lass alles bei niedriger Hitze karamellisieren, bis das Obst weich ist.
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Verteile das Obst auf dem Cheesecake und bestreue ihn mit Granola und Pekannüssen. Stelle den Cheesecake danach für ein paar Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank, damit er fest wird.
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Und am nächsten Tag kannst du schon servieren! Wie viele Punkte gibst du ihm? Lass es uns in den Kommentaren oder auf unserem @vilgainrecepty Instagram wissen!
Lass es dir schmecken! 😋
