Kürbis, Kürbis, Kürbis... na klar, schließlich ist der Herbst in vollem Gange! Also warum nicht die Saison voll auskosten und ihn überall einsetzen, wo er passt? Heute landet er zum Beispiel in leckeren Haferkeksen.
Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten
1 Portion beinhaltet
- 143 kcal
- 21 g Kohlenhydrate
- 5,2 g Fett
- 3 g Protein
Für 20 Portionen
- 100 g Butter
- 150 g Rohrzucker
- 1 Ei
- 200 g Kürbispüree
- 200 g glattes Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Zimt
- 150 g Haferflocken
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Prise Salz
Verfahren
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Heize den Ofen auf 175 °C vor.
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Mische in einer Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
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Füge als Nächstes die Eier sowie den Vanilleextrakt hinzu und verrühre alles gut miteinander.
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Gib das Kürbispüree zu der Masse und rühre alles noch einmal gründlich durch.
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Vermische nun in einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver, dem Zimt und einer Prise Salz. Hebe diese trockene Mischung dann nach und nach unter die feuchten Zutaten.
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Sobald der Teig schön geschmeidig ist, gib die Haferflocken hinzu und rühre sie unter, bis sie sich gleichmäßig in der Masse verteilt haben.
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Mit einem Löffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und genügend Abstand lassen, damit die Kekse beim Backen nicht zusammenlaufen.
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Die Kekse im vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten backen, bis ihre Ränder schön goldbraun werden.
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Nach dem Backen die Kekse kurz auf dem Blech ruhen lassen, anschließend auf ein Gitter legen und vollständig auskühlen lassen. Guten Appetit!
