Herbstzeit ist Ingwerzeit! Und was passt perfekt zum Kaffee an einem gemütlichen Nachmittag? Genau, Kekse. Wir verbinden diese zwei Highlights einfach und backen himmlische Ingwerkekse, die die ganze Wohnung wunderbar duften lassen.
1 Portion beinhaltet
- 168 kcal
- 21 g Kohlenhydrate
- 5 g Fett
- 2,3 g Protein
Für 15 Portionen
- 300 g glattes Mehl
- 150 g Rohrzucker
- 100 g Butter
- 1 Ei
- 2 Teelöffel Ingwer gemahlen
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- Prise Salz
- 2 Esslöffel Ingwer
Verfahren
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Heize zuerst den Backofen auf 180°C vor.
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Vermische in einer Schüssel Weizenmehl, Backpulver, gemahlenen Ingwer, Zimt und Salz.
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Schlage in einer anderen Schüssel die zimmerwarme Butter mit dem braunen Zucker schaumig, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
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Gib anschließend das Ei zu der Butter‑Zucker‑Mischung und verrühre alles gut.
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Als Nächstes die Mischung aus trockenen Zutaten nach und nach zu der Buttermischung geben. Alles verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
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Zum Schluss den frisch geriebenen Ingwer (2 Esslöffel) unterrühren.
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Forme aus dem Teig kleine Kugeln und lege diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Drücke die Kugeln leicht flach.
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Backe sie im vorgeheizten Ofen für etwa 10‑12 Minuten, oder bis die Kekse an den Rändern leicht goldbraun werden.
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Lass die Kekse nach dem Herausnehmen aus dem Ofen eine Weile auf dem Blech abkühlen und leg sie dann auf ein Gitter, um sie vollständig abkühlen zu lassen.
Guten Appetit! :)
