Ein Ei‑Muffin, bei dem Bacon statt Papierförmchen die Hauptrolle spielt? Oh yes! Dieses fancy Frühstück hast du in 15 Minuten ganz entspannt vorbereitet – und glaub uns, damit beeindruckst du wirklich jeden.
1 Portion beinhaltet
- 284,3 kcal
- 11,8 g Kohlenhydrate
- 20 g Fett
- 14 g Protein
Für 4 Portionen
- 4 Eier
- 4 Scheiben Speck
- 40 g Gouda
- 5 ml Olivenöl-Spray
- 20 ml 12% Sahne
- Frische Kräuter
- Salz
- Pfeffer
- 4 Scheiben Toastbrot
Verfahren
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Heize den Backofen auf 180 °C vor.
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Fette die Muffinformen für die Eier mit Ölspray ein.
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Lege in jede Mulde eine Scheibe Bacon, sodass Boden und ein Teil der Seiten bedeckt sind.
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Backe den Bacon etwa 5 Minuten im Ofen, bis er leicht vorgegart, aber noch biegsam ist.
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Verteile den geriebenen Käse gleichmäßig auf dem Bacon in den Förmchen.
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Schlage vorsichtig in jede Mulde ein Ei. Das Ei sollte ganz bleiben und das Eigelb unversehrt sein.
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Würze jedes Ei leicht mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
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Gib in jede Mulde etwas Sahne – so wird das Eiweiß schön cremig.
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Stelle die Förmchen zurück in den Ofen und backe alles 10‑15 Minuten, bis das Eiweiß gestockt ist, das Eigelb aber noch flüssig bleibt.
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In den letzten Minuten kannst du die Eier noch mit etwas geriebenem Käse bestreuen, damit sich eine goldene Kruste bildet.
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Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen – für extra Geschmack und Farbe – und mit geröstetem Toastbrot servieren. Guten Appetit!
