Dass in der Einfachheit die wahre Schönheit liegt? Das gilt beim Essen doppelt und bei Desserts erst recht! Und wenn dir so ein fluffiger Kuchen obendrein noch eine ordentliche Portion Proteine liefert, ist das genau das Richtige für einen stressigen Tag. Also, wie wäre es mit diesem ‚fancy‘ Steppdeckenkuchen mit Quark und Pudding, der inklusive Backen in nur 45 Minuten ready ist? 👌🏻

Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten

Ghee – 330 ml – geklärte Butter zum Kochen und Backen – hoher Rauchpunkt

BIO Dattelzucker – 400 g – 100 % Dattelsüße mit Karamellgeschmack

7,29 €

BIO Backpulver – 150 g – Weinsteinbackpulver ohne Phosphat

3,19 €

Bourbon Vanillepulver – 10 g – fein gemahlene hochwertige Bourbon Vanille aus Uganda

7,99 €

1 Portion beinhaltet

206 kcal
20 g Kohlenhydrate
10 g Fett
8 g Protein

Für 15 Portionen

Für den Teig:

250 g Dinkelmehl
2 Eier
30 g Kakaopulver
110 g Ghee
150 ml Milch
100 g Dattelzucker
10 g Backpulver

Für die Creme:

450 g Halbfettquark
1 Ei
10 g Vanillepudding
30 g Dattelzucker
Prise Vanille gemahlen

Verfahren

Zuerst bereiten wir die Creme zu – alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einer glatten Masse aufschlagen. Diese in einen Spritzbeutel (oder einen festen Gefrierbeutel) füllen und für 15 Minuten in das Gefrierfach legen.
In der Zwischenzeit bereiten wir den Teig zu – die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, bis eine helle Masse entsteht. In einer zweiten Schüssel alle trockenen Zutaten vermischen und diese nach und nach unter die Eiermasse und die restlichen flüssigen Zutaten rühren.
Anschließend den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen (wir haben eine Form der Größe 40 cm x 26 cm verwendet).
Zum Verzieren schneiden wir ca. 1,5 cm von der Spitze des Spritzbeutels ab und tragen die Creme gitterförmig auf den Teig auf.
Bei 170 °C für 25‑30 Minuten backen.
Jetzt nur noch den Kuchen abkühlen lassen und genießen. Guten Appetit

In der Rezeptur verwendete Produkte