Du suchst ein schnelles Abendessen nach einem langen Tag oder Inspiration für den Wochenendbrunch – und das am besten noch glutenfrei? Dann sind diese proteinreichen Cottage‑Fladen genau das Richtige! Für die Zubereitung brauchst du wirklich nur drei Grundzutaten und den Großteil der Arbeit übernimmt sogar der Ofen für dich. Das Beste daran ist aber ihre Vielseitigkeit – den Teig und auch das Topping kannst du jedes Mal ganz nach deinem Geschmack anpassen, je nachdem, worauf du gerade Lust hast oder was dein Kühlschrank noch hergibt. Mit Avocado, einer pikanten Sauce und einem Ei mit perfekt flüssigem Eigelb wird daraus ein nährstoffreiches Highlight, das dich super sättigt, dir eine ordentliche Portion Eiweiß liefert und garantiert nie langweilig wird! 😍
Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten
1 Portion beinhaltet
- 322 kcal
- 16 g Kohlenhydrate
- 18 g Fett
- 23 g Protein
Für 2 Portionen
- 200 g Hüttenkäse
- 1 Ei
- 30 g glutenfreie Instant-Haferflocken
- Pfeffer
- Salz
- Jalapeño-Flocken
- 2 Eier
- 1/2 Avocado
- 40 g Rucola
- Schnittlauch
- Salz
- geröstete Paprika-Sauce
- Gewürzmischung für Bagel
Verfahren
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Verrühre in einer Schüssel den Cottage Cheese mit einem Ei und den Haferflocken. Für eine noch feinere Konsistenz kannst du die Mischung kurz mit dem Stabmixer pürieren, nötig ist das aber nicht.
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Lege ein Backblech mit Backpapier aus und forme aus der Käsemischung mit einem Löffel zwei gleich große, runde Fladen.
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Bestreue die Fladen mit deinem Lieblingsgewürz und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 20–25 Minuten. Perfekt gebacken sind sie, wenn sie fest sind und goldene Ränder haben.
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Bereite in der Zwischenzeit in einer Pfanne zwei Spiegeleier zu und schneide die Avocado in dünne Scheiben.
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Nimm die gebackenen Fladen aus dem Ofen und lass sie etwa eine Minute abkühlen, damit sie sich problemlos vom Papier lösen lassen.
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Belege jeden Fladen mit frischer Rucola, Avocadoscheiben und einem fertigen Spiegelei. Mit gehacktem Schnittlauch und Bagel‑Gewürz bestreuen, leicht salzen und mit Chilisauce beträufeln.
Guten Appetit!
