Du musst nicht stundenlang am Herd stehen, auch ein ausgewogenes, leckeres und nährstoffreiches Mittagessen kann im Handumdrehen fertig sein. Überbackene Gnocchi mit Gemüse und Tempeh sind die perfekte Lösung, wenn du schnell eine vollwertige Mahlzeit zubereiten willst: hochwertiges Protein, komplexe Kohlenhydrate, gesunde Fette und eine Portion Gemüse.
Du musst nur die Zutaten schneiden, alles auf dem Blech vermengen und den Rest übernimmt der Ofen für dich. Minimaler Aufwand, maximaler Geschmack und jede Menge Nährstoffe. 🤝🏻
Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten
1 Portion beinhaltet
- 455 kcal
- 62 g Kohlenhydrate
- 14 g Fett
- 23 g Protein
Für 3 Portionen
- 400 g Gnocchi
- 250 g Kirschtomaten
- 250 g Zucchini
- 180 g gelbe Paprika
- 200 g geräucherter Tempeh
- 1 Teelöffel Oregano
- 70 g Zwiebel
- 2 Esslöffel Avocadoöl
- Himalaya-Salz
- Pfeffer
- 2 Esslöffel Vilgain Pesto Rosso
- 100 g Eisbergsalat
Verfahren
-
-
Gib das Gemüse (außer dem Eisbergsalat), den Tempeh und die Gnocchi auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und beträufle alles mit Öl.
-
Salze alles, würze mit schwarzem Pfeffer und gib Oregano dazu. Dann alles gründlich vermengen, damit sich die Gewürze gut mit allen Zutaten auf dem Blech verbinden.
-
Bei 185 °C etwa 30‑40 Minuten goldbraun backen.
-
Nach dem Backen das vegane Pesto rosso unter die fertige Mischung rühren, den geschnittenen Eisbergsalat dazugeben und nach Wunsch noch mit geriebenem (veganem) Käse bestreuen. Und dann kannst du servieren!
-
Lass es dir schmecken!
