Diese thailändische Suppe steckt voller intensiver Aromen und Düfte, die typisch für die Thai‑Küche sind. Durch die Kombination aus Kokosmilch und Limettensaft ist sie wunderbar leicht und erfrischend.
Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten
1 Portion beinhaltet
- 517 kcal
- 16 g Kohlenhydrate
- 45 g Fett
- 35 g Protein
Für 4 Portionen
- 500 g R2E Hähnchen
- 800 ml Kokosmilch
- 2 Esslöffel Fischsauce
- 2 Esslöffel Limettensaft
- 2 Esslöffel Rohrzucker
- 3 Shiitake
- 2 Tomaten
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Zwiebel
- 1 Chilischote
- Salz
- Koriander
- 10 g Zitronenschale
Verfahren
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Schneide das Fleisch in Stücke und stelle es beiseite.
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Wasche die Chilischote und hacke sie fein. Schneide die Tomaten in Stücke, wasche die Pilze und schneide sie in Scheiben.
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Brate in einer Pfanne Zwiebel, Knoblauch, Zitronenschale und die Chilischote in etwas Öl an. Gib dann das Fleisch dazu und brate es an, bis es seine Farbe verändert.
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Füge die Kokosmilch, Fischsauce und Zucker hinzu. Alles gründlich verrühren.
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Gib die Tomaten und Pilze dazu und lasse alles bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen, bis sie weich sind.
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Füge den Limettensaft hinzu und koche die Suppe weitere 2 Minuten.
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Schmecke alles ab und gib je nach Bedarf Salz und Zucker dazu. Mit gehacktem Koriander bestreut servieren.
