Sellerieaufstrich mit Karotten

Name: Sellerieaufstrich mit Karotten
Prep time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 100 g Halbfettquark; 75 g Sellerie; 75 g Karotten; 90 g Sauerrahm; 1 Esslöffel Senf; 50 g 30% Edamer; Liebstöckel; Zitronensaft; Salz; Pfeffer; Chili-Flocke

Eliška Lossmannová

10 Min.

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Suchst du nach einem Tipp für einen schnellen, gesunden und maximal frischen Snack oder ein Abendessen? Dieser Sellerie‑Karotten‑Aufstrich wird dich garantiert begeistern! Anstelle von schwerer Mayonnaise haben wir die Basis aus halbfettem Quark und saurer Sahne gemacht und damit auch gleich noch ein paar Eiweiß extra hinzugefügt. Das Gemüse bleibt schön knackig, der Edamer verleiht ihm den richtigen Käse‑Kick und ein Spritzer Zitrone mit Liebstöckel lässt die Geschmacksknospen vor Freude tanzen. Ideal auf frischem Sauerteigbrot oder selbstgebackenen Brötchen. In 10 Minuten bist du fertig – probierst du es aus? 😉

Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten

Senf – 350 g – Vollfettsenf ohne chemische Konservierung und mit Omega-3

1,59 €

Meersalz – 1 000 g – feiner Geschmack, nicht raffiniert, aus einem geschützten Gebiet in Griechenland

2,99 €

BIO Pfeffer – 70 g – pikante Geschmacksnote und intensives Aroma, aus ökologischem Landbau

1 Portion beinhaltet 1 Portion Aufstrich ohne Brot, ca. 410 g

449 kcal
23 g Kohlenhydrate
27 g Fett
30 g Protein

Für 1 Portion

100 g Halbfettquark
75 g Sellerie
75 g Karotten
90 g Sauerrahm
1 Esslöffel Senf
50 g 30% Edamer
Liebstöckel
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Chili-Flocke

Verfahren

Verrühre die geriebenen Möhren und den Sellerie mit Senf, Quark und Sauerrahm. Füge geriebenen Schnittkäse hinzu – wir haben uns für Gouda entschieden. Dann noch Chiliflocken und deine Lieblingsgewürze nach Geschmack ergänzen (unsere Wahl: der Klassiker mit Salz, Pfeffer und Liebstöckel).
Das Ganze mit etwas Zitronensaft (nach Geschmack) abschmecken und gründlich verrühren.
Und dann einfach mit deinem Lieblingsgebäck oder selbstgemachten Brötchen servieren. Guten Appetit!