Kennst du Pierogi? Das sind ungesäuerte Knödel mitteleuropäischen Ursprungs, die eine ganz eigene Form haben.
Piroggen können süß oder salzig zubereitet werden. Wir haben uns für die salzige Variante entschieden - gefüllt mit einer Hühnerfleischmischung und bestreut mit Mandelstreuseln.
1 Portion beinhaltet
- 543 kcal
- 37 g Kohlenhydrate
- 30 g Fett
- 28 g Protein
Für 3 Portionen
- 100 g glattes Mehl
- 40 g grobes Mehl
- 1 Ei
- 2 Löffel Sauerrahm
- 30 g Ghee
- 1 Teelöffel Salze
- 200 g Hühnerfleisch
- 50 g Frühlingszwiebeln
- 1 Teelöffel Ghee
- 1 Prise Salze
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Knoblauchgranulat
- 20 g Speck
- 150 g Sauerrahm
- 1 Prise Mandeln
- 1 Prise Frühlingszwiebeln
Verfahren
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In der Zwischenzeit die Fleischfüllung zubereiten. Das Fleisch in einem Fleischwolf zerkleinern. Dann einen Esslöffel Ghee in einer Pfanne erhitzen, gehackte Frühlingszwiebeln, Hackfleisch und Gewürze hinzufügen. Anbraten, bis das Fleisch gar ist.
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Den Teig ausrollen und mehrere gleich große Runden ausstechen. Anschließend mit der Fleischmischung füllen. Wenn du keine Form hast, wickele die Mischung in den Teig ein und drücken die Ränder mit einer Gabel ein.
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Die Knödel in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten kochen. Wenn du möchtest, kannst du die Knödel auch auf einem Löffel Ghee von beiden Seiten anbraten.
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Mit saurer Sahne, gebratenem Speck, Frühlingszwiebeln und Mandelstreuseln servieren.
