Eiklarpulver – 100 % getrocknetes Eiweißpulver mit 81 % Protein – pasteurisiert, ohne Zusatzstoffe und Gentechnik
Eiklarpulver – 100 % getrocknetes Eiweißpulver mit 81 % Protein – pasteurisiert, ohne Zusatzstoffe und Gentechnik
Vilgain Getrocknetes Eiklar – Perfekte Eiweißquelle für Pfannkuchen, Smoothies oder als Glasur
Möchtest du deine Mahlzeiten mit hochwertigem Eiweiß aufpeppen? Oder liebst du es, ein Omelett aus zwei ganzen Eiern und zwei weiteren Eiklaren zuzubereiten? Vilgain Getrocknetes Eiklar macht das sofort möglich, und zwar ohne Eier aufzuschlagen oder Eigelb vom Eiklar zu trennen. Eiklar ist ein hervorragendes tierisches Eiweiß mit allen essentiellen Aminosäuren ohne Fett und Cholesterin.
100 % Eiklar, nichts weiter
Eier aus belgischer Bodenhaltung werden aus der Schale geschlagen und das Eiklar vom Eigelb getrennt. Das Eiklar wird anschließend pasteurisiert – um alle potenziellen Krankheitserreger zu beseitigen und gleichzeitig die Haltbarkeit zu verlängern. Unter hohem Druck wird es dann in eine Trockenkammer eingespritzt, wo das Wasser verdampft und ein feines, weißes Pulver mit mehr als 80 % vollwertigem Eiweiß entsteht. Es enthält keine gentechnisch veränderten Rohstoffe oder andere aus GVO gewonnene Bestandteile.
Verwende es überall dort, wo frische Eier benötigt werden
Unser getrocknetes Eiklar – ähnlich wie frisches Eiklar – ist völlig geruchsneutral. Es überzeugt durch eine feine Textur, gute Löslichkeit, lange Haltbarkeit und einfache Lagerung.
Du kannst es überall verwenden, wo sonst frisches Eiklar passt. Nach dem Aufschlagen mit Wasser kann es wie frisches Eiklar für die Zubereitung von Glasuren oder Baiser verwendet werden. 100 Gramm Pulver, angerührt in 700 ml Wasser, entsprechen etwa der Menge an Eiklar aus 25 Hühnereiern, das sind ca. 800 g Eiklar. Du kannst es aber auch in Porridge oder Shakes als hochwertige Proteinquelle für die Zubereitung von Shakes und Breien verwenden.
Perfekt gelingen damit auch Biskuitböden und Tortenböden, Rouladen, Baiser, Pavlova, Kekse, Aufläufe, Gebäck, Macarons und Glasuren.
Schonend pasteurisiert und sprühgetrocknet für höchste Qualität
Das Eiklar wird zunächst in flüssiger Form bei 56,5–57 °C pasteurisiert, um die mikrobiologische Sicherheit zu gewährleisten. Unmittelbar danach wird es mittels Sprühtrocknung (spray drying) im Trockenturm verarbeitet, wobei eine Temperatur von etwa 170 °C verwendet wird. Der gesamte Prozess erfolgt direkt von frischen Eiern bis zum fertigen Pulver, ohne Einsatz von Fermentation oder vorab hergestelltem und gelagertem Eiklar.
Vilgain Getrocknetes Eiklar auf einen Blick:
- pasteurisiertes, ungewürztes Eiklar
- mehr als 80 % Eiweiß in 100 g
- kein Fett, kein Zucker, kein Cholesterin
- 4 g Pulver entsprechen 1 Ei
- ohne GVO
- von Natur aus laktosefrei
- vielseitig einsetzbar
Zutaten
100% Eiweißpulver.
Herkunft der Eier: Belgien.
#Allergene sind in den Produktzutaten fett hervorgehoben.
Kalorientabellen
| 100 g | |
| Brennwert | 1510 kJ / 361 kcal |
| Fette | 0 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 7,8 g |
| - davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 81,1 g |
| Salz | 3,3 g |
Gebrauchsanweisung:
- Geeignet für die Weiterverarbeitung.
- Mischen Sie das Pulver mit Wasser im Verhältnis 1:7*.
- Eine kleine Menge des Breis herstellen.
- Langsam Wasser hinzufügen und stehen lassen.
- Bis zur gewünschten Konsistenz - idealerweise glatt - rühren oder schlagen.
- Die Konditoreien lassen das Eiweiß immer bis zum nächsten Tag stehen, damit es sich auflöst.
- Geeignet für die Zubereitung von süßen und salzigen Gerichten.
- 4 g der Mischung entsprechen dem Eiweißgehalt von 1 Ei.
*100 g Pulver in 700 ml Wasser gemischt entsprechen etwa dem Eiweiß von 25 Hühnereiern (ca. 800 g Eiweiß).
Hinweise
- Lebensmittel.
- Trocken und dunkel bei einer Temperatur unter 18 °C lagern.
- Vilgain s.r.o., Smetanova 1022/19, 602 00 Brno, IČ 29269555.
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