Klassische Tortillas lieben wir doch eigentlich alle. Wenn du aber gerade nach einer kreativen Möglichkeit suchst, mehr Gemüse in deinen Alltag einzubauen, oder einfach mal etwas Neues ausprobieren willst, haben wir die geniale Alternative für dich! Diese Karotten‑Wraps mit Käse machst du buchstäblich aus drei Grundzutaten, sie sind wunderbar saftig und lassen sich nach dem Backen perfekt biegen. Wenn du sie dann mit frischer Avocado, saftigem Pulled Beef, Spinat und leicht säuerlichen eingelegten Zwiebeln füllst, bekommst du ein ernährungsphysiologisch absolut starkes Protein‑Meal. Das ideale schnelle Mittagessen oder ein leichtes Abendessen, das dich sättigt und dir noch jede Menge Energie für den Rest des Tages lässt! 🌮🥕
Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten
1 Portion beinhaltet
- 240 kcal
- 10 g Kohlenhydrate
- 14 g Fett
- 20 g Protein
Für 4 Portionen
- 200 g Karotten
- 100 g Gouda
- 2 Eier
- Salz
- Weißer Pfeffer
- Chili-Flocke
- Basilikum, getrocknet
- 120 g Avocado
- Salz
- Weißer Pfeffer
- Chili-Flocke
- 40 g Babyspinat
- 150 g Vilgain Pulled Beef
- 60 g eingelegte rote Zwiebeln
Verfahren
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Schäle die Karotten und rasple sie grob in eine größere Schüssel. Gib den geriebenen Käse dazu, schlage 2 Eier hinein und würze die Mischung großzügig mit Salz, weißem Pfeffer und deinen Lieblingsgewürzen. Alles gründlich vermengen.
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Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Forme mit einem Löffel aus der Mischung 4 gleich große, eher dünnere Kreise. Streiche sie mit dem Löffel schön glatt, damit die Ränder nicht ausfransen.
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Schiebe das Blech in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen und backe die Wraps etwa 15 Minuten, bis die Käseränder goldbraun werden und die Fladen fest sind. Danach herausnehmen und kurz abkühlen lassen, damit sie sich gut vom Papier lösen.
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Bestreiche jeden gebackenen Karottenfladen mit einer Schicht zerdrückter und gewürzter Avocado (wir empfehlen ein paar Tropfen Zitronensaft für etwas Säure und damit die Avocado nicht braun wird). Darauf ein paar Blätter Babyspinat geben.
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Verteile das Pulled Beef auf 4 Portionen (du kannst es vorher leicht erwärmen, damit es noch saftiger ist) und schichte es auf den Spinat. Zum Schluss alles mit eingelegten roten Zwiebeln toppen.
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Klapp den Wrap vorsichtig in der Mitte zusammen (wie ein Taco) und dann kannst du direkt loslegen!
