Luftiges Baguette mit knuspriger Kruste und geschmolzenem Käse im Inneren – ein echter Geschmackskick für deine Geschmacksknospen.
Auch wenn dieses Rezept auf den ersten Blick aufwendig und zeitintensiv wirkt, ist genau das Gegenteil der Fall. In kurzer Zeit steht eine gesündere Version des beliebten Knoblauchbaguettes auf dem Tisch, die du ganz einfach selbst zubereitest. Und die Freude wird spätestens beim ersten Bissen noch größer – denn es ist einfach verdammt lecker!
Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten
1 Portion beinhaltet
- 3 155 kcal
- 251,4 g Kohlenhydrate
- 202,6 g Fett
- 84,5 g Protein
Für 1 Portion
- 300 g Dinkelmehl
- 7 g Vilgain Trockenhefe
- 15 g Rohrzucker
- 1 Ei
- 90 ml Milch
- 40 g Frischkäse
- 20 g grass-fed Ghee
- 150 g grass-fed Ghee
- 2 Zehen Knoblauch
- 40 g Basilikumpesto
- 100 g 30% Edamer
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Verfahren
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Dann die weiche Butter dazugeben und den Teig erneut ein paar Minuten kneten.
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Den fertigen Teig in eine Schüssel geben, mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort mindestens 1 Stunde gehen lassen.
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In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten:
Butter mit zerdrücktem Knoblauch, Pesto und einer Prise Salz verrühren.
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Den aufgegangenen Teig zu einer gleichmäßigen Platte ausrollen, mit der Knoblauchbutter bestreichen (1‑2 EL beiseitestellen) und mit Käse bestreuen.
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Die Teigplatte danach in Quadrate schneiden. Eine Kastenform mit Butter einfetten und die geschnittenen Stücke nebeneinander hineinsetzen.
(Tipp: Schau dir dazu das Video am Anfang des Rezepts an)
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Die restliche Butter mit dem Ei verrühren und die Mischung gleichmäßig über den Teig gießen. Bei 180 °C 45 Minuten backen.
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Und fertig! Lass es dir schmecken!
