Vilgain Olivenöl extra nativ BIO – frisches griechisches Öl aus Athinolia- und Koroneiki‑Oliven

Vilgain extra natives Olivenöl in BIO‑Qualität stammt aus dem Südosten Lakoniens auf dem Peloponnes, einer Region mit langer Tradition im Olivenanbau. Wir arbeiten mit neun landwirtschaftlichen Genossenschaften und etwa 3,000 kleinen und mittleren Familienbetrieben zusammen, deren Oliven in lokalen Pressen verarbeitet werden. Hinter dem Öl stehen also griechische Oliven, griechische Erzeuger und griechische Produktion.

Vom Olivenbaum in die Presse noch am selben Tag

Die Ernte beginnt am Morgen und die Oliven gelangen direkt in die nächstgelegene Presse, wo sie kalt noch am selben Tag, innerhalb weniger Stunden nach der Ernte, gepresst werden. Der schnelle Prozess hilft, den frischen Charakter der Oliven zu bewahren. Das fertige Öl wird in Edelstahltanks gelagert, in denen Stickstoff Sauerstoff verdrängt und so die Oxidation begrenzt. In den wärmeren Monaten wird zudem die Lagertemperatur überwacht.

Frische Sorten mit ausgeprägtem Geschmack 

Der Charakter wird durch die Kombination zweier griechischer Sorten definiert. Athinolia ist eine traditionelle Sorte aus der Region Lakonien, geschätzt für ihren aromatischen und fruchtigen Charakter. Sie wird relativ früh geerntet und ergibt daher frische und ausdrucksstarke Öle. Koroneiki gehört zu den bekanntesten griechischen Sorten und verleiht ein intensives Aroma und den typischen pfeffrigen Geschmack.

Für kalte Speisen und kurzes Anbraten

Im ersten Eindruck ist das Öl frisch und fruchtig, dann folgen Noten von frisch gemähtem Gras und zum Schluss eine angenehme pfeffrige Schärfe. Es ist klar und grün und lässt sich dank der glatten Textur leicht gießen. Mit einem Rauchpunkt ≥ 204 °C eignet es sich auch zum Anbraten von Gemüse, Backen, für Marinaden, hausgemachte Saucen und Dressings.

Vilgain Olivenöl extra nativ BIO auf einen Blick:

• 100% BIO extra natives Olivenöl
• aus dem Südosten Lakoniens in Griechenland
• aus den Sorten Athinolia und Koroneiki
• kaltgepresst innerhalb weniger Stunden nach der Ernte
• fruchtiger, frischer Geschmack mit pfeffrigem Abgang
• für kalte Küche und zum Kochen, Rauchpunkt ≥ 204 °C
• hoher Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren