Hast du eine Schwäche für den legendären Filet‑O‑Fish, aber die Zutaten aus dem Fast Food – bei denen du weder die genaue Zusammensetzung noch die Herkunft kennst – schrecken dich ab? Dann mach ihn dir einfach selbst! Unsere Version ist ernährungsphysiologisch optimiert: Statt den Fisch in einem Ölbad zu frittieren, backen wir ihn im Ofen, und die schwere Remoulade haben wir mit griechischem Joghurt leichter gemacht. Das Ergebnis? Ein saftiges Filet im knusprigen Panko‑Mantel mit über 30 g Protein und einem Geschmack, der das Original locker in den Schatten stellt.
Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten
1 Portion beinhaltet
- 581 kcal
- 46 g Kohlenhydrate
- 29 g Fett
- 33 g Protein
Für 2 Portionen
- 200 g Filet vom afrikanischen Wels
- 2 Esslöffel glattes Mehl
- 1 Ei
- 2 Esslöffel Panko-Paniermehl
- 2 ml Ghee in Spray
- 2 Brötchen
- 2 Scheiben Cheddar
- 3 Esslöffel griechischer Joghurt
- 1 Teelöffel Mayonnaise
- 1 Esslöffel Senf
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 1 Saure Gurke
- 1 Esslöffel Blattpetersilie
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Esslöffel Zwiebelgranulat
- Zitronensaft
Verfahren
-
Portioniere dein Lieblingsfischfilet (wir haben afrikanischen Wels verwendet), salze und pfeffere es und wende es in einer Panade (Mehl > Ei > Panko‑Paniermehl). Besprühe es mit etwas Ghee und backe es im Ofen bei 200 °C (Umluft) für ca. 15–20 Minuten oder im Airfryer bei 200 °C für 10–12 Minuten. Vergiss nicht, das Filet im Airfryer nach der Hälfte der Zeit zu wenden.
-
In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Sauce vermischen und die Brötchen aufschneiden und anrösten. Wir empfehlen selbstgemachte Brötchen – das Rezept findest du hier. 👈🏻
-
Und jetzt geht’s ans Schichten: Gib die Sauce auf die untere Hälfte des Brötchens, darauf den Fisch, den Cheddar und etwas Sauce.
-
Leg die andere Hälfte des Brötchens als Deckel obendrauf und serviere! Am besten schmeckt es mit hausgemachten Pommes und deinem Lieblingssalat .
-
Guten Appetit!
