Gesunde Snacks kann man nie genug haben, also haben wir beschlossen, unseren Lieblingssnack zu verbessern. Wir haben uns von den beliebten Quarkriegel von Lidl inspirieren lassen, die sehr nahrhaft sind. Wir haben die Kalorien und das Fett weggelassen und etwas zusätzliches Eiweiß hineingetan. Das Ergebnis ist ein leckerer Snack mit frischen Himbeeren und knackiger Schokolade, den man immer wieder gerne isst. Sieh es dir selbst an!
1 Portion beinhaltet
- 120 kcal
- 5,6 g Kohlenhydrate
- 7,7 g Fett
- 6,9 g Protein
Für 12 Portionen
- 500 g Halbfettquark
- 1 Verpackung Gelatine
- 40 g Erythrit
- 30 g Puderzucker
- 2 Löffel gefriergetrocknete Himbeeren
- 100 g Zartbitterschokolade
- 2 Teelöffel Kokosöl
- 20 g Vanille-Proteinpulver
Verfahren
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Als erstes die Gelatine gemäß der Gebrauchsanweisung zubereiten. In einer Schüssel Quark mit Süßstoff, Protein und Zucker vermischen. Du kannst den Zucker auch ganz weglassen und durch Süßstoff ersetzen.
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Die Gelatinemischung unterrühren. Wenn sich Klumpen bilden, ist das nicht schlimm. Sie können sie mit einem Stabmixer pürieren.
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Ein kleines Backblech vorbereiten, das in den Gefrierschrank passt, 20x20 cm ist gut. Mit Backpapier auslegen, die gefriergetrockneten Himbeeren auf dem Boden zerbröseln und mit dem Quark bedecken. Die Mischung eine halbe Stunde lang im Gefrierschrank fest werden lassen.
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Die Schokolade mit zwei Teelöffeln Kokosöl im Wasserbad schmelzen, die erstarrte Masse herausnehmen und in Riegel schneiden, die Riegel auf ein Edelstahlgitter legen, ein Backblech unterlegen, die Schokolade darüber gießen und fest werden lassen.
Die andere Möglichkeit ist, die Riegel aufzuspießen und in die Schokolade zu tauchen.
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Die Riegel im Kühlschrank aufbewahren und am besten innerhalb von zwei Tagen verzehren. Man kann sie auch einfrieren. In diesem Fall muss man sie vor dem Verzehr eine Stunde lang bei Raumtemperatur auftauen lassen.
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Also guten Apetit!
