Süßstoff aus Zichorie
Zichoriensirup ist ein natürliches, kalorienarmes Süßungsmittel, das als Alternative zu herkömmlichem Zucker verwendet wird. Der Sirup wird durch Extraktion der Zichorienwurzel gewonnen, die auch zur Herstellung von Zichorienkaffee oder Zichorie verwendet wird. Für Zichoriensirup gilt Folgendes:
- niedriger Zuckergehalt,
- hoher Gehalt an dem prebiotischen Ballaststoff Inulin,
- niedriger glykämischer Index,
- für Diabetiker geeignet,
- geringere Süßkraft als Zucker.
Zichoriensirup kann zum Süßen von Kaffee, Tee und anderen Getränken, zum Aromatisieren von Frühstückscerealien, Pfannkuchen oder Joghurt verwendet werden und findet auch Verwendung beim Backen oder Kochen. Du kannst auch aromatisierte Zichorien‑Süßstoffe kaufen, die sich als Topping eignen.
Der 100% Extrakt der Wurzel ist nicht nur für Diabetiker, sondern auch für Schwangere und Kinder geeignet. Zichoriensirup kann aufgrund seines hohen Ballaststoffgehalts für Menschen mit chronischen Verdauungsproblemen ungeeignet sein.