Hochwertige grüne Tees
Grüner Tee wird aus den Blättern des chinesischen Teebaums hergestellt. Im Gegensatz zu schwarzem Tee wird grüner Tee jedoch nicht fermentiert und so schnell wie möglich wärmebehandelt - chinesische Tees werden in der Regel in der Pfanne getrocknet, während japanische Tees gedämpft werden. Dieser Unterschied in der Verarbeitungsmethode spiegelt sich auch im Geschmack wider: Japanische Tees schmecken süßer und erdiger. Grüner Tee ist beliebt Stimulans a Antioxidans. Dank seines EGCG‑Gehalts, der den Stoffwechsel anregt, ist er auch ein beliebtes Mittel zur Gewichtsabnahme.
Eine besondere Art von grünem Tee ist Matcha der zu Pulver gemahlen wird und einen höheren Chlorophyllgehalt aufweist.
Hochwertiger grüner Tee kann zu mehr als einem Aufguss verarbeitet werden. Bei anderen wird in der Regel die Wassertemperatur oder die Ziehzeit erhöht. Die empfohlene Wassertemperatur und die Mazerationszeit variieren je nach Teesorte. Zu den beliebtesten Grüntees gehören:
- Gyokura wird wie Matcha vor der Ernte beschattet, so dass er einen höheren Anteil an Chlorophyll und Koffein enthält. Er ist einer der hochwertigsten Tees;
- Gunpowder ist ein einheimischer taiwanesischer Tee, der weltweit beliebt ist. Probiere Vilgain Gunpowder, der ursprünglich aus China stammt und einen typischen, leicht bitteren Geschmack hat;
- Sencha ist einer der beliebtesten japanischen Grüntees und wird aus den jungen, zarten Blättern des Teebaums hergestellt. Sencha kann heiß oder kalt getrunken werden.
Du findest im Angebot auch Jasmintee der durch die Mischung von grünem Tee mit Jasminblüten hergestellt wird, oder halbgrünen Tee Oolong dessen Geheimnis nur in seiner teilweisen Fermentierung liegt.